기본적인 식재료를 선택할 때는 확실하게 요리할 수 있는 품목만 고르는 편입니다. 식단에서 야채의 비율이 현저히 낮지 않다면, 굳이 새로운 재료를 '일단 저장해 두자'는 마음으로 냉장고에 밀어 넣지 않아요.
배고플 때 장을 보지 않는 것도 중요한 규칙으로 생각하고, 식사 후에 정해진 목록을 적어두고 식재료를 구입합니다. 정말 새롭게 도전해 보고 싶은 요리가 생기면 당일 필요한 만큼만 구입해서 시도합니다.
그럼에도 불구하고 한 번씩 인터넷 몰이나 창고형 마트에서 대량으로 장을 볼 때가 있습니다. 양파나 마늘, 대파 같은 한국 요리에 늘 사용되는 기본 식재료를 구입할 때 입니다. 그 이외에는 늘 사용하고, 빠르게 소진되지 않기 때문에 냉장고에 머무는 시간이 길지 않도록 하고 있어요.
식재료를 쟁이지 않는 것 뿐만 아니라, 냉장고 공간을 정리하는 몇 가지 규칙을 가지고 있는데요. 사용하기 편리하도록 정리한 냉장고는 불필요한 지출을 막고, 삶의 질을 높여주기 때문입니다.
냉장고 수납 정리를 효율을 높일 수 있는 몇 가지 규칙을 소개합니다.
1. 아비규환을 막는 냉동실 공간 분리 규칙
냉동실은 기준 없이 그냥 쌓아두게 되면 순식간에 아비규환으로 변하는 장소입니다. 저는 예전에 플라스틱 바구니를 활용해 세션을 나누어 보는 등 여러가지 방법을 시도해 봤는데요.
현재는 바구니를 상부장 찬장으로 보내고 여분의 스밧드(Tray)를 이용해 파트를 나누어 정리하고 있어요. 냉동실은 크게 위 칸, 아래 칸, 문짝 영역으로 구분하여 수납합니다.
위 칸 (소분된 식재료 중심)
좌측부터 손질된 야채, 다진 마늘, 치즈, 개별 포장된 닭가슴살을 차례대로 배치했습니다. 냉동실 전용 용기에 라벨링을 하여 세워두면 꺼내 쓰기 정말 편리합니다.
(냉동실 전용 용기는 다이소에서 구입했어요.)
아래 칸 (봉지째 보관하는 식재료)
부피가 큰 완제품 위주로 수납하고 있어요. 좌측부터 피자용 치즈, 냉동 돈가스, 동그랑땡, 떡, 밀키트 감자탕 등을 차례로 정렬합니다. 종종 대량으로 구매하는 노브랜드 핫도그(1봉지 5개입) 역시 이 공간에 여유롭게 수납되더라고요.
얼음 트레이 칸 (아이 간식 전용)
시판 아이스크림 대신 제철 과일을 젓가락에 꽂아 얼린 '수제 과일 아이스바'를 만들어 둡니다. 무더운 여름날 아이와 함께 건강하게 즐길 수 있는 최고의 간식이에요.
냉동실 문짝 (자주 쓰는 가루류 및 건어물)
국물용 천연 조미료 가루와 멸치, 국물에 가끔씩 넣는 냉동 청양고추, 맥주 안주로 즐기는 마른 오징어나 쥐포 등을 수납해요. 문짝은 온도가 가장 자주 변하기 때문에 건조하고 변질 우려가 적은 건어물이나 가루류를 두는 것이 정석이랍니다.
2. 동선과 신선도를 고려한 냉장실 배치 지도
냉장실은 식재료의 특성과 주방 동선에 맞춰 층별로 역할을 부여했습니다. 냉장고 문을 열었을 때 한눈에 재고가 파악되도록 '여백'을 유지하는 것이 핵심이에요.
제일 위 칸 (가장 서늘한 공간)
신선도가 중요한 육류, 생선, 해동 중인 다진 마늘을 둡니다. 여름철에는 빨리 소비해야 하는 잘라놓은 수박이나 손질한 양파, 대파 등도 이 칸에 넣어두고 있어요. 아이가 자꾸 꺼내 먹는 슬라이스 치즈 역시 식사 후 통제를 위해 가장 위 칸 깊숙한 곳에 비밀스럽게 숨겨두는 요령을 발휘하곤 합니다.둘째 칸 (이지 슬라이드 영역)
매일 꺼내는 밑반찬 락앤락 통과 계란을 수납해요. 밑반찬을 1~2일 내에 소진할 수 있는 양만큼만 소량으로 만들기 때문에 넓은 공간이 필요치 않습니다. 한 끼에 메인 요리 1개와 1~2개의 찬으로 간결하게 해결하는 구조예요. 요즘은 계란 값이 너무 비싸서 한 판을 사면 최소한으로만 꺼내두고 나머지는 문짝에 나누어 보관하고 있답니다.셋째 칸 (야채 및 장류)
자주 쓰는 된장, 고추장 등의 장류와 당일 요리할 야채들을 배치합니다.넷째 칸 (무거운 식재료 및 즉석 음식)
큰 냄비째 들어가는 국이나 조리된 음식, 김치통, 그리고 쌀통을 보관해요. 우리 집은 쌀을 10kg 단위로만 구입하는데, 반은 밀폐 용기에 넣고 반은 포대자루 그대로 윗부분을 말아서 쌀통 뒤에 보관합니다. 20kg 대용량이 가성비는 좋지만, 과거 부모님과 함께 살 때 실온 쌀통에서 쌀나방이 출몰하는 충격적인 장면을 목격한 이후로 개봉한 쌀은 무조건 냉장 보관하는 철칙을 지키고 있어요.
제일 밑 칸 (기존 야채실)
습도 조절이 필요한 과일과 각종 가루류, 미역, 진미채 같은 건어물을 보관합니다. 손질 후 랩으로 감싼 양파와 대파, 덩치가 큰 양배추나 단호박도 이 아래 칸에 넉넉하게 수납해요.냉장실 문짝 (액체 소스류 관리)
문짝 중간 칸은 소스의 용도에 따라 좌측과 우측을 철저히 분리하고 있어요. 좌측은 케첩이나 마요네즈처럼 완성된 요리에 곁들임으로 '뿌려 먹는 소스'만 두고, 우측은 간장이나 액젓처럼 '요리할 때 넣는 양념 소스'만 배열하여 조리 시 동선을 최적화했습니다.
3. 냉장고 정리 효율을 극대화하는 가성비 아이템 3가지
유행하는 비싼 수납함을 살 필요는 없어요. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 컴팩트한 도구 3가지만 있으면 정돈 된 냉장고 상태를 유지할 수 있습니다.
밧드
식당에서 주로 사용하는 뚜껑 있는 통이에요. 스테인레스/플라스틱 타입으로 나뉘어져 있어요. 저는 잘 보이는 것이 좋아 플라스틱 타입을 사용중입니다. 야채나 채소를 손질해 넣어두면 신선도가 오래 유지되는데, 냉동실의 공간을 분리하는 파티션 용도로도 유용하게 사용하고 있어요.
다이소 매쉬 사각 바구니
냉장실 제일 밑 야채 칸에 배치하여 흩어지기 쉬운 가루류 봉지나 양념들을 한데 모아 정리해요. 직사각형 구조라 냉장고 안쪽 깊은 공간까지 데드 스페이스 없이 알차게 활용할 수 있습니다. 본인의 냉장고 높이와 수납할 품목의 규격을 고려해 다이소에서 천 원~이천 원 선에 구입하시면 충분합니다.
다이소 미니 소스 거치대
문짝 걸이형으로 나온 미니 거치대예요. 배달 음식을 시켜 먹을 때 함께 오는 일회용 와사비, 간장, 소스 등을 버리지 않고 모아두기에 최적화되어 있습니다. 이렇게 모아둔 미니 소스들은 주말에 '미니멀 캠핑'을 떠날 때 챙겨가면 짐 부피를 획기적으로 줄여주는 일등 공신이 되기도 합니다.
냉장고를 비우는 것은 단순히 내부 공간을 넓히는 것에 그치지 않고, 우리 가족이 소비하는 식단의 흐름을 투명하게 통제하는 것을 의미해요. 무엇이 어디에 있는지 한눈에 보이는 냉장고 덕분에 쓸데없이 버려지는 식재료(음식물 쓰레기)가 정말 많이 줄어들었습니다!
처음 자리를 잡고 세팅하는 것이 번거롭고 어렵게 느껴질 순 있지만, 한 번 날잡고 수납 정리를 해둔다면 더 편리하고 간결하게 주방 살림을 꾸려나갈 수 있을 거예요!
바쁜 일상 속에서도 낭비 없이 간결하고 신선한 집밥 라이프를 지속할 수 있게 하는 방법은, 미니멀 정리/수납 입니다!
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